红枣馒头做法,牢记5点,香甜又柔软

摘要:北京时间20200214关于【红枣馒头做法,牢记5点,香甜又柔软】的具体情况和说明,让www.wxbxggcj.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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【名称】:红枣馒头

【食材所需】:面粉(高筋面粉)100克、牛奶(纯)60克、红枣10颗、酵母粉少半包。

【烹饪过程】:

1、红枣洗净表面,去掉表皮褶皱里的泥土,用清水浸泡半小时,然后捞出控干水。

2、红枣去核后,用刀切碎,准备待用。

3、准备一小碗,碗里倒入100毫升的纯牛奶,倒入1克的酵母粉,搅拌均匀。

4、打开面包机,将搅拌好的牛奶和酵母一起倒进面包机里,然后将100克的中筋面粉倒进面包机里。

5、盖上面包机盖子,选择 馒头面团功能键,直接按启动键开始和面。

6、揉面结束后,准备发酵,等发酵大约到2-3倍大小即可。

7、准备好案板,将发酵好的面团使劲揉,将面团里面的空气揉出来。

6、将切好的红枣碎倒进面团里,按照正常的方法和面即可。然后擀成厚度约三毫米厚的面片,用面刀切成大小合适的三角形面片。

7、从三角面片的宽的地方开始向上卷,然后将开口处捏紧一下。这样一个好看的红枣馒头生坯就做好了。同样的方法把全部的面片都卷成这也样子的馒头生坯。

8、准备蒸笼,蒸笼上铺上一层湿润的纱布,将卷好的红枣馒头摆放到蒸笼里,每个之间要留有空间。 锅里倒入温水,盖上锅盖发酵二十分钟左右。

9、发酵差不多好了后,取一口蒸锅,倒入凉水,将发酵好的馒头摆在锅里,开大火蒸十五分钟,基本上就熟了。暂时不要着急开锅盖,大概过一会等温度稍下降就能出锅了。

这样一份可爱的红枣馒头就做好了,刚出锅的时候,空气中就弥漫着香甜的气味,忍不住的连着吃了两三个,怎么吃都不腻。喜欢吃面食的朋友不要老吃吃馒头了,稍微变点花样,就会带来不一样的味蕾体验。

【烹饪小贴士】:

1、不喜欢吃红枣的话,可以换成葡萄干、蔓越莓干等,喜欢吃果仁的也可以换成果仁。

2、刚刚蒸熟的馒头关火后,要再焖上数分钟,以免蒸好的馒头回缩。

3、可以一次性多做点,吃不了的可以放到冰箱冷冻,想吃的时候直接解冻加热即可。

4、发酵的时间和温度有关,温度的低的话,可以放到发酵剂里,或者放到温暖的地方发酵。

图片来源:嗨早安美食


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