水煮肉片:人人都喜爱的米饭杀手

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水煮肉片

图文 |海蓝澜

里脊300g娃娃菜2颗干辣椒段20g花椒粒5g姜15g蒜1/2头郫县豆瓣酱2勺水适量淀粉适量蛋清1个鲤鱼菜籽油适量香葱适量生抽15克糖10克盐适量

1. 准备所需食材。

2. 肉切片,加淀粉、蛋清、油,盐抓匀备用。

3. 锅里倒入鲤鱼菜籽油烧热。

4. 放入辣椒花椒翻炒变色盛出。

5. 用这个油继续炒娃娃菜,炒熟盛入碗中,铺底。

6. 再用适量菜籽油烧热,炒香姜末和豆瓣酱。

7. 出红油后添水煮沸,一片一片滑入肉片。

8. 再次将鲤鱼菜籽油烧至冒烟。

9. 煮好的肉和汤盛入碗中,加蒜末和炒过的辣椒和花椒粒,泼上热油,撒葱花即可。

10. 完美~~

小窍门:

肉片可以换成牛肉片,还有啥不明白的继续问。

● ● ●

~~ By 海蓝澜 ~~

● ● ●

~~ 菜谱推荐 ~~

8道家常酱香菜,酱香浓郁,超下饭!

番茄这么做,简直太好吃了~

小米 / 丝瓜 / 皮皮虾 / 鸭血 / 鸡翅 / 土豆

五花肉 / 饺子 / 泡菜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼

粉蒸肉 / 芒果甜品 / 下饭菜 / 养颜汤 / 啤酒鸭

我所有的朋友都是吃货

♥♥♥


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