厉害了!清水炒鸡蛋,口感嫩滑,不需要放油,还不容易糊锅!

摘要:北京时间20200328关于【厉害了!清水炒鸡蛋,口感嫩滑,不需要放油,还不容易糊锅!】的具体情况和说明,让www.wxbxggcj.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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清水炒蛋,清水炒蛋,不放一滴油,香嫩可口,健康美味。一口普通的炒锅就搞定~准备好3个鸡蛋,2根葱;鸡蛋打再玻璃大碗里; 用筷子打散;香葱洗净切好;清水60ml倒入锅中,煮至锅底微微起气泡;把打散的鸡蛋液倒入锅中;中小火,不断翻炒; 炒至鸡蛋成块,至熟;PS:瞧一瞧,丝毫不粘锅哦; 放盐、香葱炒均即可起锅。

都不需要加水呀,要加的话,加点清水就好。将野葱摘洗干净,切成细末,放碗内。将鸡蛋打入碗内,与野葱、精盐搅打均匀。炒勺置旺火上,加花生油烧至六成热,倒入蛋液翻炒至熟,装入平盘即可。

将鸡蛋磕入碗里之后再加入少许料酒,打匀。这样能让炒出的鸡蛋更加嫩滑可口,味道更鲜,而且可以少放油。料酒中含有少量的酒精,它能让蛋液的凝固速度加快,容易成形而且不易碎掉。此外,由于蛋白质还来不及变老就已经凝固了,所以炒出的鸡蛋也会非常嫩。

炒鸡蛋加料酒除了具有上述好处之外,还能解除鸡蛋的腥味,并起到给鸡蛋增鲜的作用,同时也有解腻的效果。但是,料酒的用量也需要把握好。


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